商品詳細
商品情報
- 【名称】
- からし明太子
- 【原材料】
- (例)すけとうだらの卵巣(北海道産)、食塩、合成清酒、唐辛子、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、ナイアシン、甘味料(甘草、ステビア)、ph調整剤、着色料、(赤102、赤3、黄5)、発色剤(亜硝酸Na) (原材料の一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む)
- 【内容量】
- 110g、146g、219g、280g、350g、420g
- 【保存方法】
- 要冷蔵(10℃以下で保存)
- 【配送方法】
- クール便
- 厳寒の北海道沖から届いた
助宗鱈の鮮度にこだわっています。 - 厳冬の北海道沖で漁をし、その日の内に港に水揚げされた新鮮な助宗鱈から採れた希少な真子（成熟卵）のみを使用しています。
はじける粒子感ある美味しさです。
漁期は「正月づき」より新子を時期を選んで漬込んでいます。
調味には選び抜いた香り高い唐辛子と北海道産最高級品の道南真昆布を用い、まろやかな旨みあるからし明太子に仕上げております。
平成20年度認定
からし明太子は
北九州 食のブランド
百万の息吹
に選定されました。- こだわりの厳選素材
北海道産近海子使用
素材へのこだわり
凍てつく北海道沖で吹きすさぶ極寒の風と戦いながら助宗鱈漁が行われます。水揚げされた助宗鱈から鮮度を保ったまま工場へ直送されます。使用する真子（成熟卵）は、漁期「正月づき」と言われる十二月初旬から二月にかけてのほんの一時期しか採れない新子をさらに厳選し、漬け込んでいます。
明太子を漬け込むだしには、北海道道南産の最高級真昆布と風味・辛みともに優れた唐辛子を使用しています。昆布の旨味がきいただしに漬け込み、ゆっくりと時間をかけて熟成していくと、北海道産近海子でしか味わえない粒のそろったはじけるような食感とまろやかな旨味を持ったからし明太子が完成するのです。
カート
商品数：0点
合計金額：0円
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梅園/河豚最中・うに・からし明太子の製造販売/美味しいな北九州
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