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第一回和菓子工芸展 農林大臣賞受賞 河豚最中
保存料、添加物は一切使用しておりません。 商品はこちらからご購入いただけます

素材へのこだわり

雄大な北海道石狩平野、当社の契約農家である、佐竹さん・湯本さんの手によって丹精こめて栽培された大納言小豆をふんだんに使用しています。味・香りともにまさに粒の揃った一級品の小豆です。 佐竹さん湯本さん大納言あずき

全国有数のもち米生産地、佐賀。
その豊かな水と肥沃な大地で育まれたひよく米を使っています。色つやが良く、ほどよい粘りと豊かな風味が特徴です。さっくりとした香ばしい焼き上がりに加え、米本来の旨味が餡と絶妙に溶け合います。
もち米・ひよく米の稲


製法へのこだわり

あずきの炊きあげ 収穫された大納言小豆を、昔ながらの平釜直火製法でじっくり丁寧に炊きあげました。職人たちの手によって釜の中にまんべんなく熱が行き渡り、機械仕込みでは実現しない本来の小豆本来の旨味や食感がふんわりとムラなく引き出されます。

最中工場内 最中の種は、ひよく米を使用しています。種を香ばしく焼き上げ、サクッとした風味豊かな食感に仕上げました。

丁寧にたっぷりと餡を手詰め 最中のひとつひとつに丁寧にたっぷりと餡を詰めていきます。

農林大臣賞・商標登録



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